Probier- und Geschenkpaket mit 3 Spezialitäten vom Noir de Bigorre
3x 90g Glas (Terrine, Rillette, Boudin)
Le Noir de Bigorre ist eine wiederentdeckte, ursprüngliche Schweinerasse. Die Schweine werden freilaufend in kleinen Herdenin den Tälern der Pyrenäen gehalten. Sie ernähren sich von Eicheln, Kastanien, Getreide und allem, was sie in der Natur finden. Es sind schwarze Schweine, deren Fleisch eine dunkelrote Farbe und einen wunderbar kräftigen, leicht nussigen Geschmack hat. Sein Fett ist von sehr weißer Farbe und ist besonders reich an ungesättigten Fettsäuren - in seiner Zusammensetzung sehr ähnlich dem Olivenöl. Da es nur eine kleine Menge von Züchtern für diese Rasse gibt, sind das Fleisch und seine Nebenprodukte eine Rarität.
Paket mit 3 Spezialitäten vom Noir de Bigorre (Terrine, Rillette, Boudin)
Inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Zutaten:
Terrine: Fleisch und Innereien vom Noir de Bigorre-Schwein AOC, Hühnereiweiß, Milch, Reismehl, Salz, Dextrose, Pfeffer
Nährwerttabelle:
pro 100g Energie (kJ) 1653,5kJ Energie (kcal) 400kcal Fett 37,2g -davon gesättigte Fettsäuren 13,2g Kohlenhydrate 3,9g davon Zucker 1g Eiweiß 12,4g Salz 1g Allergene:
Hühnereiweiß, Milch
Zutaten:
Boudin (Blutwurst) vom Noir de Bigorre Schwein:
Fleisch und Innereienvom Noir de Bigorre-Schwein AOC, Blut, Zwiebeln, Thymian, Lorbeer, Gewürze, Weizenmehl, Salz, Pfeffer
Nährwerte für 100g:
237 kcal/ 968 kj, 17g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 6,1g, Kohlenhydrate 2,1g, davon Zucker 0,9g, Eiweiß 18,9g, Salz 1g
Allergene:
Weizenmehl
Zutaten:
Rillettes vom Noir de Bigorre-Schwein:
Fleisch und Fett vom Noir de Bigorre-Schwein AOC, Karotten, Zwiebeln, Salz, Pfeffer
Nährwerte für 100g:
409,4kcal/ 1693,2kj, 3704g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 15,4g, >0,5g Kohlenhydrate, davon Zucker >0,5g, 18,2g Eiweß, 1,3g Salz
Allergene: