Probier- und Geschenkpaket mit 3 Spezialitäten vom Noir de Bigorre

3x 90g Glas (Terrine, Rillette, Boudin)

 

Le Noir de Bigorre ist eine wiederentdeckte, ursprüngliche Schweinerasse. Die Schweine werden freilaufend in kleinen Herdenin den Tälern der Pyrenäen gehalten. Sie ernähren sich von Eicheln, Kastanien, Getreide und allem, was sie in der Natur finden. Es sind schwarze Schweine, deren Fleisch eine dunkelrote Farbe und einen wunderbar kräftigen, leicht nussigen Geschmack hat. Sein Fett ist von sehr weißer Farbe und ist besonders reich an ungesättigten Fettsäuren - in seiner Zusammensetzung sehr ähnlich dem Olivenöl. Da es nur eine kleine Menge von Züchtern für diese Rasse gibt, sind das Fleisch und seine Nebenprodukte eine Rarität.

Paket mit 3 Spezialitäten vom Noir de Bigorre (Terrine, Rillette, Boudin)

14,70 €Preis
  • Inkl. 5 %  MwSt. zzgl. Versandkosten

  • Zutaten:

    Terrine: Fleisch und Innereien vom Noir de Bigorre-Schwein AOC, Hühnereiweiß, Milch, Reismehl, Salz, Dextrose, Pfeffer

     

     

    Nährwerttabelle:

      pro 100g
    Energie (kJ) 1653,5kJ
    Energie (kcal) 400kcal
    Fett 37,2g
    -davon gesättigte Fettsäuren 13,2g
    Kohlenhydrate 3,9g
    davon Zucker 1g
    Eiweiß 12,4g
    Salz 1g

     

    Allergene:

    Hühnereiweiß, Milch

     

     

    Zutaten:

    Boudin (Blutwurst) vom Noir de Bigorre Schwein:

    Fleisch und Innereienvom Noir de Bigorre-Schwein AOC, Blut, Zwiebeln, Thymian, Lorbeer, Gewürze, Weizenmehl, Salz, Pfeffer

     

    Nährwerte für 100g:

    237 kcal/ 968 kj, 17g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 6,1g, Kohlenhydrate 2,1g, davon Zucker 0,9g, Eiweiß 18,9g, Salz 1g

     

    Allergene:

    Weizenmehl

     

    Zutaten:

    Rillettes vom Noir de Bigorre-Schwein:

    Fleisch und Fett vom Noir de Bigorre-Schwein AOC, Karotten, Zwiebeln, Salz, Pfeffer

     

    Nährwerte für 100g:

    409,4kcal/ 1693,2kj, 3704g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 15,4g, >0,5g Kohlenhydrate, davon Zucker >0,5g, 18,2g Eiweß, 1,3g Salz

     

    Allergene:

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